Keramický nůž – módní novinka nebo revoluce v kuchyni?
Do České republiky dorazily keramické nože. Tak by mohla vypadat zpráva v tisku. Na keramické nože, které před rokem u nás ještě prakticky nikdo neznal, je nyní možné narazit prakticky v každém hypermarketu. Na Internetu se dá také samozřejmě vybírat. Jsou však tyto nože kvalitní? Lze je používat v kuchyni stejně jako nože kovové? Možná si řeknete, že se výrobci zase snaží dostat ze zákazníků peníze a nepřináší jim nic nového. V případě keramických nožů to bude ale asi jinak.
Při výrobě keramických nožů se využívají moderní technologie vyvinuté v kosmickém průmyslu. Zní to jako fráze, ale vědci se sn
aží na základě kosmických výzkumů přijít s materiály, které budou odolnější vůči vnějším vlivům, budou mít nové užitné vlastnosti. Takovým materiálem je oxid zirkonia, z něhož je vyrobena čepel keramických nožů. Výsledkem je ostrá čepel, která se nemusí brousit až několik let. To je jistě obrovská výhoda. Co ale křehkost keramiky? Nepoškodí se takový nůž při pádu na zem? Jak s ním zacházet? Všichni výrobci přiznávají, že keramické nože se nehodí ke krájení tvrdých potravin a není dobré je např. dávat do myčky nádobí. Přesto se již zdá, že někteří výrobci pracují na vylepšení těchto nežádoucích vlastností, příkladem může být značka Ceratio®, která od října prezentuje novou technologii NeoFlexy a představuje pružné keramické nože.
Použitý materiál všech keramických nožů je navíc přínosem i pro naše zdraví. Ptáte se proč? Klasický kovový nůž ničí vitamíny, protože se při krájení vytváří slabý elektrický náboj. Díky němu však ztrácí ovoce a zelenina až 40% vitamínů a enzymů. Naproti tomu při krájení keramickým nožem jsou vitamíny a enzymy zachovány. Však si vzpomeňme, že už naše maminky strouhaly mrkvičku na skleněném struhadle. A najednou si i my dospělí můžeme krájet mrkev a ostatní zeleninu a ovoce naprosto zdravě. Nemyslíte, že to už můžeme skutečně mluvit o revoluci v kuchyni?
Mezi keramickými noži jsou ovšem obrovské rozdíly. Můžete koupit nůž za 200,- Kč nebo taky za 2.000,- Kč. Tyto rozdíly jsou dány jednak kvalitou, ale také značkou. Při výběru nože je dobré věnovat pozornost několika skutečnostem. První pohled věnujte tomu, zda je nůž označen logem výrobce, pokud ne, pak jde pravděpodobně o „no name“ nůž pochybné kvality. Stejně tak by měl být označen obal. Kvalitní a „zdravé“ nože by měly mít provedeny atesty zdravotní nezávadnosti a prodejce by 
vám je měl na požádání předložit. Při koupi zboží přes Internet musíte mít právo na vyzkoušení zboží a případné vrácení. Informujte se u prodejce, jak dlouho keramické nože nabízí, jaké o nich má znalosti a vyhněte se nákupu na tržnicích.
Závěrem dodejme, že keramické nože, i přes své „mouchy“ budou pro Vaši kuchyni přínosem a neměly by v ní chybět!
Více informací na http://www.ceratio.cz
26.10.2009
Tento text Vám přináší Soutez.cz
